Masakan Khas Nanjing
Nanjing punya beberapa hidangan yang jadi penanda kota. Kalau kamu cuma sempat mencoba tiga, mulai dari yang ini.
- (盐水鸭 - yán shuǐ yā) Salty Duck (YanShuiYa) — makanan ikonik Kota Nanjing, biasanya disantap saat pertengahan musim gugur. Salty Duck biasanya diproduksi waktu musim Bunga Osmanthus bermekaran, dan versi musimannya kadang dinamakan (桂花鸭 - guì huā yā) Osmanthus Duck. Potongannya sering dijual per wadah plastik di kedai khusus bebek.
- (鸭血汤 - yā xuè tāng) Duck Blood Soup — sup darah bebek yang dilengkapi bihun, salah satu makanan tradisional Kota Nanjing. Sup ini dimasak dengan rempah yang khas. Masyarakat lokal percaya bahan-bahannya bisa memperlancar sirkulasi darah, menghilangkan racun, dan menjaga kecantikan.
- (黄焖鸡 - huáng mèn jī) Huang Men Ji — sajian daging ayam model hot plate dengan tambahan kentang, jamur, dan sayur-sayuran. Kamu bisa memesan level pedas sesuai selera, dan hidangan ini dilengkapi semangkuk nasi putih.
Beberapa tempat yang muncul di materi pengenalan:
| Tempat | Yang dipesan | Kisaran harga |
|---|---|---|
| (清真金宏兴鸭子店 - qīng zhēn jīn hóng xīng yā zi diàn) QingZhen Jin HongXing Yazi Dian | (盐水鸭 - yán shuǐ yā) YanShuiYa, (烤鸭 - kǎo yā) KaoYa | 33¥/500g |
| (清真西北桥头拉面大王 - qīng zhēn xī běi qiáo tóu lā miàn dà wáng) QingZhen Xibei Qiaotou Lamian DaWang | (锅贴 - guō tiē) GuoTie, (牛肉炒饭 - niú ròu chǎo fàn) NiuRouChaofan | 12–28¥ |
| (费大厨 - fèi dà chú) FeiDaChu | (费大厨辣椒炒肉 - fèi dà chú là jiāo chǎo ròu) LaJiao ChaoRou, (大厨手撕鸡 - dà chú shǒu sī jī) DaChu ShouSiJi | 12–79¥ |
Masakan yang juga sering kamu temui:
- (汤包 - tāng bāo) TangBao — kaldu dan bola daging dibungkus adonan kulit dumpling lalu dikukus. Mulai dengan menggigit kulitnya, minum kaldunya, lalu celupkan sisanya ke cuka yang disediakan.
- (锅贴 - guō tiē) Guo Tie — dumpling goreng berisi daging sapi dan racikan bumbu, digoreng sampai warnanya kekuningan.
Jajanan
- (臭豆腐 - chòu dòu fu) Chou Dofu — tahu fermentasi berwarna hitam yang menghasilkan bau busuk tetapi rasanya lezat. Jajanan ini banyak dijual di tempat jajanan malam atau kios pinggir jalan. Biasanya didampingi bumbu kuah dengan rasa yang unik.
Kios pinggir jalan seperti ini tempat paling gampang untuk mencoba dulu sebelum memutuskan suka atau tidak. Porsi kecil, harga kecil.
Kawasan Kuliner
(龙眠大道 - lóng mián dà dào) Longmian Dadao
Longmian adalah area food market yang cukup populer, terletak di bawah stasiun kereta bawah tanah Longmian Da Dao di Line 1.
Metro: Line 1 Longmiandadao Station.
1912(街区 - jiē qū) 1912 Street
Kawasan ini rumah bagi penjual kopi bermerk dunia seperti Starbucks, the Coffee Beanery, dan Kathleen Five, restoran khas Jepang dan Korea, spa dan salon kecantikan, plus berbagai macam bar, pub, diskotik, dan kedai teh.
- Alamat: 52 Taiping North Rd, Xuanwu District, Nanjing
- Bus: 2, 3, 31, 44, 65, 68, 80, 95, 201, 304, 313, Y2
- Metro: Line 2 dan Line 3 Daxinggong Station Exit 5
(狮子桥街区 - shī zi qiáo jiē qū) Shiziqiao Street
Di sini kamu bisa menemukan semua jenis makanan, termasuk hidangan luar negeri seperti Punjabi dari India dan Teppanyaki Jepang. Di jalanan ini juga sering ada berbagai pertunjukan yang disajikan orang lokal, jadi datang malam lebih ramai.
- Bus: 552, 16, 26
- Metro: Line 1 XuwanwuMen Station, keluar ke arah Hunan Road
Biaya Makan
Perkiraan biaya per orang sekali makan, dari tabel sumber:
- Western — 40 sampai 200 RMB.
- Asia Selatan — 60 sampai 130 RMB.
- Timur Tengah, Turki, Asia Tengah — 60 sampai 130 RMB; lebih murah di Yiwu dan Guangzhou.
- Afrika — 70 sampai 130 RMB.
- Asia Tenggara — 50 sampai 100 RMB.
- Jepang dan Korea — 40 sampai 100 RMB.
Kantin kampus sekitar 20 sampai 50 persen lebih murah daripada makan di luar, dengan satu porsi lengkap 8 sampai 15 RMB. Ada yang menargetkan 20 sampai 30 RMB per hari kalau makan utamanya di kantin.
Bayar di Tempat Makan
Mata uang harian di Tiongkok adalah RMB (人民币 - rén mín bì), juga disebut CNY atau yuan. Pembayaran harian hampir semuanya digital lewat (微信 - wēi xìn) Wechat dan (支付宝 - zhī fù bǎo) Alipay; bawa uang tunai sedikit sebagai cadangan untuk hari-hari pertama. Urusan membuka rekening bank lokal dan memasang aplikasinya ada di artikel aplikasi, pembayaran, dan SIM card — di situ langkahnya dijelaskan berurutan.
Makan Aman
- Air keran bukan air minum. Rebus dulu atau pakai air kemasan; dispenser dan mesin filter biasanya tersedia di gedung kampus.
- Makan di kantin sekolah atau kios berizin. Untuk kaki lima, pilih yang ramai pembeli karena perputaran bahannya lebih cepat.
Catatan
Tarif, harga, jalur bus, jam operasi, dan level pedas di setiap kedai bisa berubah. Kalau makan di kantin kampus, biayanya biasanya lebih murah daripada restoran di luar kampus atau pesan antar.